ด้วยสูตรต้นตำรับและวัตถุดิบท้องถิ่น จากสี่ภูมิภาคของไทย

ร้านอาหารคำหอม โรงแรมเมอเวนพิค บีดีเอ็มเอส เวลเนส รีสอร์ท กรุงเทพฯ นำเสนอประสบการณ์กินดื่มใหม่ที่จะพาทุกท่านเดินทางผ่านสองวัฒนธรรมอาหารและเครื่องดื่มที่ได้รับการยอมรับเป็นอันดับต้นๆ ของเอเชียใหม่ กับเมนู 5 คอร์ส ที่จับคู่รสชาติของอาหารไทยพื้นถิ่นกับสาเกพื้นบ้านจากญี่ปุ่น ได้อย่างลงตัว ให้บริการทุกวัน ตั้งแต่วันนี้ ถึง 31 ตุลาคม 2568

ลิ้มรสเมนูที่เชฟเอียน กิตติชัย ออกแบบอย่างพิถีพิถันเพื่อถ่ายทอดแนวคิดแห่งความกลมกลืนทาง วัฒนธรรมผ่านรสชาติที่เข้มข้นของอาหารไทยดั้งเดิม และความประณีตของสาเกที่เลือกมาอย่างตั้งใจ เพื่อเสริมรสชาติให้ทั้งอาหารและเครื่องดื่มโดดเด่นยิ่งขึ้น

เริ่มต้นประสบการณ์ด้วย ยำถั่วหอยเชลล์ เสิร์ฟคู่กับ Masumi Junmai Ginjo Shiro White Sake จากโรงบ่ม อายุ 350 ปี จากจังหวัดนากาโนะ ซึ่งมีกลิ่นผลไม้อ่อนๆ และรสสัมผัสนุ่มนวล กลมกล่อม ต่อด้วย ซี่โครงหมูซอส ฮังเล จับคู่กับ KAYA Masumi Junmai Brown Sake ที่ให้รสชาติเข้มข้นแบบธรรมชาติ พร้อมกลิ่นข้าวคั่ว อย่างลงตัว

เมนูที่สาม ข้าวยำแดนใต้ เสิร์ฟคู่กับ Bojimaya Junmai Muroka Nama Genshu Sake จากจังหวัดกิฟุ สาเกที่ให้ความรู้สึกลุ่มลึกแบบอูมามิ พร้อมกรดธรรมชาติที่ช่วยเสริมรสชาติอย่างดี และจานหลักอย่าง แกงเทโพ หมูย่าง เสิร์ฟพร้อม Kinmon Akita Plum Sake Shizuku สาเกรสหวานอมเปรี้ยวที่กลมกล่อมที่เหมาะกับ อาหารรสจัด

ปิดท้ายด้วยของหวานสุดคลาสสิก ข้าวเหนียวมะม่วง จับคู่กับ Kozaemon Shiroku Junmai Kabosu Sake ที่มีความเปรี้ยวสดชื่นของส้มคาโบสุ เติมเต็มมื้อพิเศษนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

“เมนูที่จับคู่อาหารไทยและสาเกของญี่ปุ่นนี้สะท้อนถึงความตั้งใจของเราที่จะสร้างประสบการณ์ที่มีความหมาย โดยให้เกียรติกับศิลปะการกินดื่มของทั้งสองวัฒนธรรม” – คุณรูเบล มียาห์, ผู้จัดการโรงแรม เมอเวนพิค บีดีเอ็มเอส เวลเนส รีสอร์ท กรุงเทพฯ กล่าว “เราออกแบบเมนูนี้ด้วยความเคารพในรากวัฒนธรรมของไทย และญี่ปุ่น เราเชื่อว่าผู้ที่มาลิ้มลองจะได้สัมผัสมิติใหม่ของรสชาติจากเมนูที่คุ้นเคย”

นอกจากเมนุแสนพิเศษนี้ ร้านอาหารคำหอมยังมีเมนู à la carte สำหรับผู้ที่ต้องการเลือกจับคู่กับสาเก ตามความ ชอบส่วนตัว พร้อมบริการที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด ให้ทุกมื้อที่คำหอมเต็มไปด้วยความทรงจำแสนประทับใจ

สัมผัสประสบการณ์นี้ได้ในราคา 4,800++ บาทสำหรับ เมนู 5 คอร์สพร้อมจับคู่สาเก 5 ชนิด และ2,500++ บาท สำหรับอาหารไม่รวมเครื่องดื่ม

ผู้ถือบัตร Accor Plus รับส่วนลด 10% สำหรับเมนูพิเศษนี้ สมาชิก ALL รับคะแนนสะสม Dining Rewards Points สำรองที่นั่งผ่านเว็บไซต์: www.khumhomrestaurant.com หรือโทรสอบถามได้ที่ +66 2 666 3311

ระยะเวลาให้บริการ : ตั้งแต่วันนี้ - 31 ตุลาคม 2568 มื้อกลางวัน และมื้อค่ำ

ผสานอาหารตำรับไทย ใน 2025 EDITION OF FOUR HANDS DINNER : Chef Charles Coulombeau x Chef Ian Kittichai 13-15 มีนาคมนี้

ร้านอาหารคำหอม ตอกย้ำความสำเร็จกับงาน FOUR HANDS DINNER ที่กลับมาสร้างความประทับใจอีกครั้ง ต้อนรับเดือนพฤศจิกายน ช่วงเวลาแห่งการเฉลิมฉลอง ร้านอาหารคำหอมนำโดยเชฟเอียน กิตติชัย ขอเชิญท่านร่วมเปิดประสบการณ์อาหารมื้อพิเศษ ต้อนรับเชฟเซดริก เบอร์แต็ง เชฟระดับมิชลิน 2 ดาว บินตรงจากประเทศฝรั่งเศส เพื่อร่วมรังสรรค์อาหาร ที่คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพชั้นเลิศทั้ง 4 ภาคของประเทศไทย สะท้อนถึงวัฒนธรรมที่แตกต่างแต่ผสมผสานออกมาได้อย่างลงตัวในทุกๆ จาน พบกับมื้ออาหารสุดพิเศษนี้ได้ ในวันที่ 21-23 พฤศจิกายน 2567 โดยทั้งสองเชฟจะนำท่านร่วมเดินทางการค้นหารสชาติในรูปแบบ 7 คอร์ส และ 9 คอร์ส ในแบบฉบับอาหาร 4 ภาคของประเทศไทย โดยนำมาตีความใหม่ด้วยเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสและไทยผสมผสาน

โดยใน FOUR HANDS DINNER ทั้ง 3 คืนนี้ จะถูกรังสรรค์ทุกจานผ่านประสบการณ์การทำอาหารที่สั่งสมมาแล้วรอบโลกของเชฟทั้งสองท่าน เริ่มด้วยจานเรียกน้ำย่อย ขนมดอกจอก บางกรอบราดด้วยซอสมะขามน้ำตาลโตนดจากเพชรบุรีและส้มซ่า ตามมาด้วย แมคเคอเรล ของเชฟเบอร์แต็ง พร้อมสมุนไพรสดจากสวน ถัดมากับเมนู ซอยจุ๊ เนื้อวากิวเสิร์ฟพร้อมแตงโมจากยโสธร และผงข้าวคั่ว ต่อด้วยจาน กุ้งแม่น้ำ ที่นำมาจี่พร้อมกระเทียมดำ เปลือกส้มซิตรัส แครอท ขิง และแครอทกงฟี่ และยังมีเมนูสูตรลับฉบับเชฟเอียนกับ แกงเปรอะ ที่นำหอยเชลล์มาเซียให้หอม เสิร์ฟในซอสผักชีลาว โรยหน้าด้วยไข่ผำ และก่อนจะเริ่มจานหลัก เชฟเบอร์แต็ง ได้นำเสนอ ซุปตับห่านย่าง ในซอสซาบายอน เป็นเมนูพิเศษสำหรับงานนี้โดยเฉพาะ เริ่มจานหลักด้วย Striped Red Mullet โดยใช้ปลากระบอกแดงเพิ่มความชุ่มฉ่ำด้วยซอสผลไม้ เสิร์ฟพร้อมหัวหอมกงฟี พริกหยวกเหลืองและแดง ต่อด้วยจานหลักจากเชฟเอียน กับ ผัดไอ้ขุย ที่นำเนื้อสันในแองกัสมาผัดพริกแกงสูตรเด็ดและใบมะกรูดสด ปิดท้ายมื้อแห่งความประทับใจด้วย ขนมตาล กับเทคนิค Infused ร่วมกับ พระยารัม เสิร์ฟพร้อมสับปะรดหอมสุวรรณและกะทิสด

ย้อนกลับไปสู่จุดเริ่มต้น เชฟเบอร์แต็ง เติบโตและใช้ชีวิตในฟาร์มของครอบครัวในเมืองโซเนลัวร์ (Saône-et-Loire) ซึ่งเป็นจังหวัดในแคว้นบูร์กอญ-ฟร็องช์-กงเต ประเทศฝรั่งเศส จึงทำให้เขาซึมซับอย่างลึกซึ้งกับแหล่งกำเนิดอาหารชั้นเยี่ยม เขายังต้องขวนขวายและเรียนรู้อย่างหนัก สู่การก้าวผ่านในหน้าที่การงานในครัวของร้านอาหารชั้นนำหลายแห่งในประเทศฝรั่งเศส ก่อนที่จะมาเปิดร้านอาหารของตนเองในชื่อ L’Amaryllis ในปี 2548 เพียงแค่สองปีหลังจากเปิดร้าน เขาก็ได้ดาวมิชลินดวงแรกมาครอง และคว้าดาวมิชลินดวงที่สองในปี 2023 ปรัชญาการทำอาหารของเชฟเบอร์แต็ง มีพื้นฐานมาจากความจริงใจ เขาไม่ได้อินกับกระแสนิยมหรือรับอิทธิพลใดๆจากแฟชั่นในสายอาหาร ดังนั้นอาหารทุกจานที่เขารังสรรค์จึงสะท้อนถึงตัวตนที่ซื่อตรงของเขาเสมอ สำหรับเขาอาหารคือสื่อกลางในการบอกเล่าเรื่องราวอย่างแท้จริง ทุกขั้นตอนการทำอาหาร และวัตถุดิบต่างๆล้วนเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพจากท้องถิ่น

ในขณะที่เชฟอาหารตำรับไทย 4 ภาคชื่อดังอย่างเชฟเอียน มีจุดเริ่มต้นจากการติดตามคุณแม่ไปตลาดสดในกรุงเทพฯ การได้เห็นวัตถุดิบสดใหม่ในตลาด ได้ช่วยเลือกซื้อสินค้าในร้านของชำ ได้จุดประกายความหลงใหลในการทำอาหารอย่างไม่รู้ตัว จากความสนใจในวัยเด็ก สู่เชฟมืออาชีพระดับนานาชาติ เชฟเอียนได้ฝึกฝนฝีมือการทำอาหารและสั่งสมประสบการณ์จากร้านระดับโลก อาทิ Le Cinq, The French Laundry และ EL Bulli หลังจากนั้นเชฟเอียนได้ก่อตั้งร้านอาหารของตัวเองทั่วโลก พร้อมรางวัลการันตีมากมาย และยังถูกยกให้เป็น Officier de L’Ordre du Mérite Agricole จาก The French Republic อีกด้วย

ร่วมประสบการณ์มื้ออาหารค่ำระดับมิชลิน 2 ดาว โดยเมนู 7 คอร์ส ราคา 6,500++ บาทต่อท่าน (เพิ่มไวน์แพริ่งในราคา 2,900++บาทต่อท่าน) หรือ เมนู 9 คอร์ส ราคา 7,500++ บาทต่อท่าน (เพิ่มไวน์แพริ่งในราคา 3,800++ บาทต่อท่าน)

Four Hands Dinner โดยเชฟเซดริก เบอร์แต็ง เชฟระดับมิชลิน 2 ดาว และ เชฟเอียน กิตติชัย ให้บริการในวันพฤหัสบดีที่ 21, วันศุกร์ที่ 22 และวันเสาร์ที่ 23 พฤศจิกายน 2567 ตั้งแต่เวลา 18.30 น. เป็นต้นไป ร่วมเปิดประสบการณ์มื้ออาหารสุดประทับใจ โดยสำรองที่นั่งผ่านเว็บไซต์ https://khumhomrestaurant.com/2-michelin-starred-guest-chef-cedric-burtin/ หรือ โทร 02 666 3311

*Early Bird รับส่วนลด 15% สำหรับการจองก่อนวันที่ 15 พฤศจิกายน 2567

*สมาชิก Accor Plus รับส่วนลดค่าอาหาร 30% และเครื่องดื่ม 15% เมื่อจองภายใน 19 พฤศจิกายน 2567

ร้านอาหารคำหอมต้อนรับเดือนกันยายน กับประสบการณ์มื้ออาหารที่รังสรรค์เมนูพิเศษไปอีกขั้น เมื่อเชฟเอียน กิตติชัย จากร้านคำหอม และ เชฟป้อม ธนรักษ์ สุดยอดเชฟกระทะเหล็กอาหารจีนร่วมกันผสานเมนูไทยและจีนในค่ำคืนพิเศษ “Four Hands Dinner by Chef Pom Thanarak & Chef Ian Kittichai” 6-7 กันยายน 2567 นี้

โดยในสองคืนสุดพิเศษนี้ ท่านจะได้ลิ้มลองมื้ออาหารที่ทุกจานได้ถูกรังสรรค์ จากสองเชฟอย่างลงตัว ทั้งอาหารไทยและอาหารจีนต้นตำรับ ที่นำเสนอผ่านวัตถุดิบระดับพรีเมียม พิถีพิถันทุกขั้นตอนการปรุงในสูตรดั้งเดิมด้วยวิธีการและเทคนิคสมัยใหม่ ที่จะทำให้อาหารทุกจานมีรสชาติเป็นเลิศและสวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้น และยังเป็นที่น่าจดจำควรค่าแก่การใช้เวลารื่นรมย์พร้อมกันในครอบครัว หมู่คณะ หรือเลี้ยงรับรองแขกพิเศษเพื่อความสำเร็จทางธุรกิจ พลาดไม่ได้ 6-7 กันยายน 2567 นี้ ณ ร้านอาหารคำหอม ชั้นล๊อบบี้ เมอเวนพิค บีดีเอ็มเอส เวลเนส รีสอร์ท กรุงเทพ

Four Hands Dinner โดย เชฟป้อม ธนรักษ์ และ เชฟเอียน กิตติชัย ให้บริการในวันศุกร์ที่ 6 และวันเสาร์ที่ 7 กันยายน 2567 ตั้งแต่เวลา 18.45 น. ร่วมเปิดประสบการณ์มื้ออาหารสุดประทับใจมิรู้ลืม โดยเมนู 6 คอร์ส ราคา 4,500++ บาท ต่อท่าน หรือ เมนู 6 คอร์ส พร้อมไวน์แพริ่ง 5,700++ บาท ต่อท่าน

สมาชิก Accor Plus รับส่วนลดค่าอาหาร 20% และเครื่องดื่ม 15% ในโอกาสพิเศษนี้ สำรองที่นั่งผ่านเว็บไซต์ www.khumhomrestaurant.com หรือ โทร 02 666 3311